吉野杉で作った木製樽（たる） (酒樽屋日誌)

吉野杉で作った木製樽（たる）

樽（たる）といえば、木製樽（たる）です。
清酒だけではなく、漬物や味噌あるいは太鼓などにも木製樽（たる）が使われています。

プラスチックや陶器の樽（たる）と違って、木製樽（たる）は樽（たる）自体が呼吸するので、醗酵食品の醸造には最適なのです。
町から樽屋や桶屋が消えていくなか、たるや竹十は江戸時代と変わらない製法で木製樽（たる）をつくり続けております。

写真は吉野杉赤味の一斗入り木製樽（たる）、清酒用の酒樽（さかだる）です。
樽の下方の角（つの）のようなものは「呑み口」。
この呑み口から樽酒が枡や片口に注がれます。

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たるや竹十

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2009年01月11日 00:29に投稿されたエントリーのページです。

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