虫養ひには少々、量が多いかも知れませんが、大阪高麗橋のすし萬の詰め合わせです。
もちろん名物「雀鮨」も入っています。
雀鮨に限ってだと記憶しますが、今でも薪を使い竃（かまど）で米を炊いている所が、
どこか「たるや竹十」と共通する気がします。
頑固という事とは違うのです。そうしないと美味しいものを作る事が出来ないのでしょう。
創業から３００年以上、同じ製法を続けておられるようです。
雀鮨は小さな木桶に入って販売されています。
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酒樽屋の蟲養ひ 其之玖
たるや 竹十
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コメント (2)
窯で炊く米・・・
阪急六甲駅の北にもありましたよね！？
古くは水道筋あたりの屋台の寿司屋さんでも
押し寿司(箱寿司)をいただいた記憶あり。
寿司食いてぇ～！
投稿者: びわんちゅ | 2008年10月25日 21:42
日時: 2008年10月25日 21:42
返事が遅くなって、ごめんなさい。
ちょっと前までは、米は薪で炊くのがあたり前でしたもんね。殊に鮨屋では。
最近のプラスチック製容器の寿司飯を見るとがっかりします。
あれって専門の｢鮨飯業者」がまとめて配達してるんですってね。
安くて、美味しい店が神戸には無くなってしまいました。
投稿者: おやかた | 2008年10月29日 01:38
日時: 2008年10月29日 01:38